大包做法

大包做法

大包做法

大包,又称千层包、擀面皮,是一种北方的传统面食。外皮松软,内馅鲜美。下面我们来介绍一下如何制作传统的大包。

材料:

  • 面粉500克
  • 水250毫升
  • 猪后腿肉500克
  • 料酒30毫升
  • 生姜适量
  • 葱适量
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量

步骤:

  1. 将面粉和水搅拌均匀,揉成面团,盖上湿布饧面20分钟。
  2. 将猪肉切成细末,加入料酒、生姜末、葱花、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟。
  3. 将面团分成若干小块,取一块擀开成薄片,抹上一层油,再盖上一张面片,如此重复叠加至三四层,用刀切成长条。
  4. 将肉馅放在面皮上,包成半圆形,并将两端捏紧。
  5. 将大包放入刷过油的蒸锅里,大火蒸20分钟即可。

制作完成的大包可以配以醋、姜丝、辣椒粉等调料食用,味道更佳。

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