卤肉做法

卤肉是一道传统的中式菜肴，风味独特，吃起来口感香醇。下面我们来分享一下如何制作这道美味佳肴。

材料：

• 五花肉 500 克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 姜片 适量
• 蒜头 适量

步骤：

1. 五花肉切成块状。
2. 在热水中焯水，去除血水和污物，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入五花肉块煸炒，煸炒至表面微微变色。
5. 倒入适量的料酒，继续煸炒。
6. 加入老抽、生抽、冰糖，调入适量的清水（肉块要淹没在水中），继续加八角、桂皮等调料煮开后转小火，慢慢炖煮。
7. 卤肉炖煮时间大约需要 30 分钟左右，在这个过程中需要不断翻动肉块，保证每个地方都均匀受热。
8. 最后用勺子将卤汁浇到肉块上，让它们充分吸收。

小贴士：

如果你想增加一些丰富的口感，还可以加入一些蔬菜，如豆皮、鱼豆腐等。

另外，一些人喜欢辣味，也可以根据自己的口味适量加入一些干辣椒或者辣油。