粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨是广东潮汕地区非常经典的家常菜，它的制作方法简单易学，口感香嫩软糯，深受人们的喜爱。下面就由我来为大家介绍一下粉蒸排骨的制作方法。

所需材料：

• 猪排骨500克
• 葱姜适量
• 米粉100克
• 盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
• 清水500毫升

制作步骤：

1. 将猪排骨洗净备用。
2. 将米粉用温水泡软，约10分钟左右（如果使用现成的米粉可以省略此步骤）。
3. 取一个容器，放入泡软的米粉，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀成米浆。
4. 将排骨放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。
5. 将腌制好的排骨码放入蒸碗中，然后将调好的米浆倒在排骨上面，均匀地涂抹。
6. 将蒸碗放入蒸锅中，加水适量，大火蒸约20-30分钟（时间根据火力大小和排骨厚度而定）。
7. 蒸熟后取出，撒上葱花即可食用。

粉蒸排骨做法简单，但是需要注意的是，蒸的时间不能太长，否则排骨会变得干燥；也不能太短，否则口感会不够软糯。另外，米浆的配比也需要掌握好，过多或者过少都会影响口感。

希望大家学会了这道精美的家常菜——粉蒸排骨，为自己和家人朋友做一顿美味的晚餐吧！