
老鸭汤的做法大全
酸菜老鸭汤
主料:老鸭1只、酸菜适量、姜适量、葱适量
调料:盐适量、料酒适量、胡椒粉适量
步骤:
- 将老鸭宰杀干净,去除内脏和杂质,剁成块状。
- 用开水烫洗老鸭块,去除血水。
- 将老鸭块放入锅中,加入料酒煮5分钟,撇去浮沫。
- 加入适量清水,放入姜片、葱段和少许胡椒粉,煮至老鸭块变软。
- 加入切好的酸菜,继续煮10分钟左右。
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
山药老鸭汤
主料:老鸭1只、山药适量、姜适量、葱适量、枸杞适量
调料:盐适量、料酒适量、胡椒粉适量
步骤:
- 将老鸭宰杀干净,去除内脏和杂质,剁成块状。
- 用开水烫洗老鸭块,去除血水。
- 将老鸭块放入锅中,加入料酒煮5分钟,撇去浮沫。
- 加入适量清水,放入姜片、葱段和少许胡椒粉,煮至老鸭块变软。
- 加入切好的山药和枸杞,继续煮10分钟左右。
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
薏米老鸭汤
主料:老鸭1只、薏米适量、枸杞适量、红枣适量、生姜适量
调料:盐适量、料酒适量、胡椒粉适量
步骤:
- 将老鸭宰杀干净,去除内脏和杂质,剁成块状。
- 用开水烫洗老鸭块,去除血水。
- 将老鸭块放入锅中,加入料酒煮5分钟,撇去浮沫。
- 加入适量清水,放入姜片和少许胡椒粉,煮至老鸭块变软。
- 加入切好的薏米、枸杞和红枣,继续煮10分钟左右。
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
姜汁老鸭汤
主料:老鸭1只、姜适量、葱适量、香菜适量
调料:盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量
步骤:
- 将老鸭宰杀干净,去除内脏和杂质。
- 将姜洗净,切成细丝,葱切段备用。
- 在老鸭皮上划几刀,涂上生抽。
- 将老鸭放入锅中,加入适量清水,放入姜丝和葱段,煮至老鸭肉变软。
- 撇去浮沫,加入适量盐、料酒和胡椒粉调味,煮10分钟左右。
- 起锅前加入香菜即可。