鱼头的做法大全
清蒸鱼头
材料：
- 鲜活鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、白胡椒粉、料酒适量
- 香菜、红辣椒适量
做法：
- 将鱼头洗净，用刀在两侧各切几刀。
- 将葱姜蒜切成丝备用。
- 将鱼头放入碗中，加入生抽、白胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟。
- 在蒸锅中放入葱姜蒜丝，放入腌好的鱼头上屉，开火蒸20分钟。
- 蒸好后撒上香菜和红辣椒末即可。
红烧鱼头
材料：
- 鲜活鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、糖适量
- 料酒、香菜适量
做法：
- 将鱼头洗净，用刀在两侧各切几刀。
- 将葱姜蒜切成丝备用。
- 在平底锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入鱼头煎一面，翻面继续煎。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖烧开，加入适量水盖住鱼头，小火炖20分钟。
- 撒上香菜即可。
麻辣鱼头
材料：
- 鲜活鱼头1个
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
- 花椒、干辣椒、大葱、生姜适量
- 生抽、老抽、甜面酱、米醋适量
做法：
- 将鱼头洗净，用刀在两侧各切几刀。
- 将花椒、干辣椒、大葱、生姜切成末备用。
- 在平底锅中倒入适量油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续翻炒。
- 加入适量水，放入鱼头烧开后小火炖20分钟。
- 加入生抽、老抽、甜面酱、米醋拌匀，撒上大葱和姜末即可。