大盘鸡做法

大盘鸡做法

大盘鸡做法

大盘鸡是一道经典川菜,口感香辣鲜美。以下是制作大盘鸡的具体步骤:

材料

  • 鸡腿肉500克
  • 土豆2个
  • 郫县豆瓣酱50克
  • 姜3片
  • 蒜5瓣
  • 八角2颗
  • 花椒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 油适量
  • 水适量

步骤

  1. 将鸡腿肉放入开水中焯水,捞出后洗净备用。
  2. 土豆去皮切成大块,姜切片,蒜拍烂备用。
  3. 锅中倒入适量油,加入八角、花椒煸炒出香味。
  4. 将焯水后的鸡腿肉倒入锅中,翻炒至表面金黄。
  5. 加入姜片、蒜末、郫县豆瓣酱继续炒匀。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味,继续炒匀。
  7. 倒入足够的水,盖上锅盖焖煮30分钟左右。
  8. 放入土豆大块,再次加水,煮至土豆烂熟即可。

这样一道美味的大盘鸡就做好啦!如果想要更加辣味浓郁,可以适量加入干辣椒或者花椒粉。喜欢吃麻辣口感的小伙伴们不要错过哦!

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