戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它的特点是口感轻盈、松软，而且还很容易做。下面就为大家介绍一下戚风蛋糕的做法。

原料：

• 蛋黄4个
• 蛋白4个
• 低筋面粉60克
• 白砂糖30克
• 沙拉油30克
• 柠檬汁适量

步骤：

1. 将蛋黄和30克白砂糖混合在一起，搅拌均匀，再加入沙拉油，继续搅拌均匀。
2. 筛入60克低筋面粉，搅拌均匀。
3. 挤入适量柠檬汁，再次搅拌均匀。
4. 将4个蛋白打成硬性发泡，每次加入5克白砂糖，分三次加入。
5. 将1/3的蛋白霜加入面糊中，混合均匀。
6. 再将面糊全部倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
7. 将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，烤箱预热至170度，在烤箱中烤20-25分钟左右。

以上就是戚风蛋糕的做法，大家可以试着做一做，相信一定会取得不错的效果。记得在做的时候要仔细按照步骤进行，这样才能制作出完美的戚风蛋糕。