清蒸多宝鱼的家常做法

清蒸多宝鱼的家常做法

清蒸多宝鱼的家常做法

清蒸多宝鱼是一道口感鲜美的家常菜,非常适合家庭聚餐或者晚餐时做为主菜。下面是详细的制作步骤。

食材准备:

  • 多宝鱼1条(约600克)
  • 葱2根
  • 姜3片
  • 料酒1汤匙
  • 清水适量
  • 生抽1汤匙
  • 盐适量
  • 香油适量

制作步骤:

  1. 将多宝鱼放在水中,洗净后切成两块,去掉内脏和鳞片,用刀在身体两侧各切数刀,方便入味。
  2. 将葱和姜清洗干净后切成丝,放在鱼身上。
  3. 加入1汤匙料酒和适量清水,蒸锅加热至水开后,放入蒸盘上蒸架。
  4. 将鱼放入蒸盘中,撒上适量盐和生抽,再加些香油。
  5. 盖上蒸盘,用大火蒸约12-15分钟。
  6. 取出蒸好的多宝鱼,倒掉汤汁和葱姜丝。
  7. 在鱼身上淋上适量香油,上面可以点缀一些葱花和红色的辣椒粉。

注意事项:

  • 清蒸多宝鱼的关键是蒸的时间和火候,不要蒸太久,否则会影响口感。
  • 蒸之前鱼身上撒些盐能够去腥味和增强鲜美度。
  • 多宝鱼的肉质比较嫩,处理时要轻,以免鱼肉散掉。
  • 多宝鱼本身的味道很鲜美,不需要过多的调料,可根据个人口味调整盐和生抽的用量。

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