炸蘑菇的做法

炸蘑菇是一道简单易学的美食，下面介绍一下具体步骤：

材料准备

• 新鲜的蘑菇500克
• 油适量
• 盐适量
• 淀粉或面粉适量

步骤说明

1. 将蘑菇洗净，剥掉外层的皮，切成均匀厚度的片状，放到碗中。
2. 加入少量的盐，抓匀后腌制5分钟，让脆嫩的蘑菇出水。
3. 将切好的蘑菇片沥干水分，均匀地裹上一层淀粉或面粉。
4. 热锅凉油，将蘑菇片小批量地下锅，控制火候，避免油温过高弄糊蘑菇片。
5. 炸至金黄色，捞出控油。

小贴士

• 不同品种的蘑菇口感会有所不同，可以根据个人口味选择心仪的蘑菇品种。
• 炸蘑菇时火候要适中，否则容易炸糊或煮烂，影响口感。
• 使用淀粉或面粉可以使蘑菇片更加酥脆，但不宜过多，否则会影响口感。