米线的做法
米线是一种非常受欢迎的中式美食,它有着柔软的口感和浓郁的味道,让人回味无穷。下面就为大家介绍一下米线的做法。
材料:
- 米粉:500克
- 瘦肉末:150克
- 香菜:适量
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 花椒粉:适量
- 清汤:适量
步骤:
- 将米粉用水泡软后过凉水,沥干备用。
- 将瘦肉末加入葱花、姜末、酱油、生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉拌匀,腌制15分钟。
- 将腌好的瘦肉末放入热锅里煸炒,煸炒至肉末熟透,加入清汤继续翻炒。
- 在另一个锅里烧开水,将泡好的米粉放入水里焯煮,约2分钟左右,捞起沥干。
- 将焯好的米粉放入煮好的肉末汤里,撒上适量的香菜即可。
小贴士:
为了让米线的口感更好,焯煮的时间一定要掌握好。如果焯煮时间太长,米线就会变得非常烂;如果时间太短,口感会比较硬。此外,瘦肉末也可以换成其他的食材,比如鸡肉、牛肉等。