水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片的家常做法

水煮鱼是一道非常地道、美味的四川菜。它以嫩滑的鱼片和辣味浓郁的汤汁为特色,一口下去,味道十分的香辣。

所需材料:

  • 草鱼或者鲫鱼500克
  • 花椒10克
  • 干辣椒10个
  • 豆瓣酱20克
  • 姜10克
  • 蒜10克
  • 葱适量
  • 盐适量
  • 生抽适量

做法步骤:

  1. 将草鱼或鲫鱼洗净后斜切成薄片,用盐和生抽腌制半小时。
  2. 热锅冷油,放入姜片、花椒、干辣椒爆香,并加入豆瓣酱翻炒均匀。
  3. 加水烧开,放入腌制好的鱼片,煮至鱼熟透后盛出。
  4. 锅内加水烧开,放入葱姜蒜末烫一下,再将煮好的鱼片放入煮沸的水中汆烫数秒钟,取出捞在干碗里。
  5. 将重庆火锅底料放入煮鱼菜盆中,倒入已经煮好的鱼汤。
  6. 放入汆烫过的鱼片,撒上葱花即可。

小贴士:如果想要更辣更香,可以根据自己的口味适量添加更多的干辣椒和花椒。

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