清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法

清蒸鱼是中国传统烹饪技艺之一,以保留鱼肉的鲜美和营养为特点。 以下是制作步骤:

  • 准备食材

    1条新鲜的草鱼或者其他适合清蒸的鱼; 2片姜丝、1根葱段; 少量盐、生抽、料酒; 适量的清水。

  • 处理鱼

    将鱼去除内脏、鳞和鱼鳃,洗净后在鱼身两面各切上三刀,用盐、料酒、姜丝抹匀腌渍片刻。

  • 上锅蒸鱼

    1. 将水烧开后,放入蒸锅中的蒸网,铺上姜丝和葱段,放上腌好的鱼。
    2. 蒸锅开火,用大火蒸10分钟左右,待鱼肉变白即可。
  • 调制酱汁

    加入适量的生抽、鸡精、味精、清水、香油混合搅拌均匀。

  • 上桌

    将蒸好的鱼放入盘中,浇上调制好的酱汁,撒上葱花即可。

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