鱼的做法大全

清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼一条

调料：姜丝、葱丝、盐、料酒、麻油、清水

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段。
2. 将姜丝、葱丝铺在鱼身上。
3. 加入适量的盐、料酒和清水（约鱼身高度的1/3），大火烧开后转小火蒸8-10分钟。
4. 起锅前淋上麻油即可。

香煎三文鱼

主料：三文鱼一块

调料：盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、蒜末、迷迭香

1. 将三文鱼洗净，用厨房纸吸干水分，涂上橄榄油。
2. 在鱼上加入盐、黑胡椒、蒜末和迷迭香，并滴上柠檬汁。
3. 热锅加入橄榄油，将三文鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。

红烧鲤鱼

主料：鲤鱼一条

调料：豆瓣酱、生姜、葱、大葱、白糖、酱油、料酒、清水

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段。
2. 热锅加入油，爆香姜片和葱段。
3. 加入豆瓣酱爆炒，加入适量清水（约鱼身高度的1/3），放入鲤鱼、白糖、酱油和料酒。
4. 大火煮开后转小火炖30-40分钟，起锅前放入葱花即可。

煮鱼汤

主料：多种鱼头、鱼骨

调料：生姜、葱、香菜、盐、料酒、清水

1. 将多种鱼头、鱼骨洗净。
2. 开水烫过后，冲凉备用。
3. 热锅加入油，爆香姜片和葱段。
4. 加入清水和鱼头、鱼骨，烧开后加入盐和料酒。
5. 小火煮1-2小时，放入香菜即可。