豆腐脑的做法和配方

豆腐脑的做法和配方

豆腐脑的做法和配方

豆腐脑的做法:

  1. 准备一块豆腐渣,用水冲洗干净。
  2. 将豆腐渣用水磨成细浆,筛去渣。
  3. 煮开水,加入豆浆,用勺子不停地搅拌,让豆浆充分混合,这样豆腐脑才会更加柔软细腻。
  4. 等到豆浆变得比较稠,有些起泡时,加入适量的盐和石膏粉(或者用醋代替),继续搅拌,直到豆腐脑凝固成形。
  5. 用勺子将豆腐脑舀出来,倒入碗中,可以加入自己喜欢的甜品、果脯、花生、桂花等调料。

豆腐脑的配方:

  • 豆腐渣:500克
  • 水:2000毫升
  • 盐:适量
  • 石膏粉:5克

注:如果用醋代替石膏粉,则需要将醋加入水中搅拌均匀后,再一点一点地加入豆浆中,直到凝固成形。

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