凉拌腐竹的做法
凉拌腐竹是一道美味又简单的小吃，让人大快朵颐。下面我们来介绍一下凉拌腐竹的做法。
材料：
- 腐竹 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花生油 适量
步骤：
- 将腐竹放入开水中煮软，捞出沥干备用。
- 青椒、红椒、黄瓜均切成丝。
- 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉调匀后入锅煎成薄薄的蛋皮，切成丝备用。
- 将生姜剁成末，葱花洗净切碎。
- 将炒锅烧热，加入适量的花生油，爆香葱姜末。
- 将腐竹、青红椒、黄瓜、蛋丝放入炒锅中，倒入适量的生抽和醋，翻炒均匀。
- 放入碗中，撒上葱花即可。
凉拌腐竹就做好了，趁热吃味道更佳哦！