黑鱼汤的做法

黑鱼是一种营养丰富，味道鲜美的淡水鱼，在江浙沪一带颇受欢迎。黑鱼汤是一道清热祛湿，滋润肌肤的养生佳品，下面介绍一下它的制作方法。

材料

• 黑鱼一条（约500克）
• 姜片5克
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水500毫升左右

步骤

1. 将黑鱼收拾干净，去鳞、去肠、去头尾，洗净备用。
2. 将姜片切成薄片，葱切成段。
3. 将黑鱼放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
4. 倒入适量的料酒，再加入姜片和葱段，小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的盐，再继续炖煮10分钟。
6. 关火，将汤倒入碗中即可。

小贴士：如果嫌鱼腥味重，可以在烧开清水前将黑鱼用盐和料酒腌制20分钟左右。