鲅鱼馅饺子的做法

鲅鱼是海水鱼中口感鲜美的一种，最适合用来做成馅料。下面就是制作鲅鱼馅饺子的具体步骤：

材料：

• 鲅鱼肉250克
• 葱姜末适量
• 饺子皮适量
• 花生油适量
• 盐适量
• 鸡蛋清适量

步骤：

1. 将鲅鱼肉用刀背刮去鱼鳞和鱼肉背上的黑膜，剖开去掉内脏后再洗净。
2. 将洗净的鲅鱼肉擦干水分，切成细丝，加入葱姜末，少量花生油和鸡蛋清，搅拌均匀，加入适量盐调味，拌匀后备用。
3. 取一个饺子皮，放入大拇指与食指之间，轻压形成杯状，将适量的鲅鱼馅放入杯中。
4. 收口后，用手掐出花边，使饺子收口处有一定的褶皱，这样可以确保饺子不会开口。
5. 水烧开后加入少许盐和油，放入饺子，煮至饺子浮起即可捞出。

鲅鱼馅饺子是一道营养丰富、味道鲜美的美食，值得一试。