白切鸡的正宗做法

白切鸡是广东传统名菜之一，以肉质鲜嫩、皮薄肉嫩、口感清淡而香鲜闻名。下面是白切鸡的正宗做法。

材料：

• 鸡1只（约1200克）
• 葱姜适量
• 盐适量
• 香油适量

步骤：

1. 将鸡煮熟

将鸡放入锅中，加足够的水。放入几片葱，几片姜，小火煮30分钟，直到鸡完全熟透。

2. 冰水浸泡

将煮好的鸡捞出，立即放入冰水中浸泡，使鸡皮更加爽脆。

3. 拆分鸡肉

将鸡取出，拆下鸡腿、鸡翅等，再将鸡胸部分拆成两半。切成适当大小的块。

4. 调味

将拆分好的鸡肉放入碗中，加适量盐和香油，轻轻拌匀。

5. 上桌

将调味后的鸡肉摆盘，撒上少许葱花即可。

以上就是白切鸡的正宗做法了，大家可以根据自己的口味多加调整。祝大家做出一道美味的白切鸡！