炖鸭做法

炖鸭是一道美味营养的家常菜，下面为大家介绍具体的做法：

步骤一：准备工作

1. 新鲜的鸭子洗净，剁成块状备用
2. 姜切片，葱切段，蒜头拍碎备用
3. 冰糖切小块备用
4. 热水烫一遍鸭子，洗净后控水备用

步骤二：烹制过程

1. 锅内倒入油热，加入姜葱蒜爆香
2. 将鸭块放入锅中煸炒至表面金黄
3. 加入适量老抽和生抽调色
4. 加入冰糖，翻炒均匀
5. 加入清水，没过鸭块，小火炖煮1小时至鸭肉软烂
6. 加适量盐调味，再炖煮10分钟即可

步骤三：装盘食用

将炖好的鸭块捞出，放到盘子里，汁水淋上去，撒上葱花即可。这样一道香喷喷的炖鸭就做好了！