豆腐煲做法

豆腐煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，是中国传统菜系中的一道经典菜肴之一。

材料：

• 豆腐 500克
• 牛肉 200克
• 鲜菇 100克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 姜片 5克
• 葱白 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状，牛肉切成薄片或者小块，嫩姜切片，葱白切小段。
2. 将豆腐块放入沸水中焯水，捞出控干水分。鲜菇、青椒、胡萝卜切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱白和姜片爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入清水，料酒，鲜菇、青椒和胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入豆腐块，用小火煮约10分钟，加入盐和生抽调味即可。

将熬好的豆腐煲装入碗中，撒上适量的蒜末和葱花，喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。这道菜既可以配米饭食用，也可以单独当做一道菜品享用。