涮羊肉的做法

涮羊肉是一道传统的中国菜肴，在冬季尤为受欢迎。下面是一份简单易行的做法：

材料

• 新鲜羊肉
• 蘑菇
• 豆腐皮
• 芝麻酱
• 蒜末
• 姜片
• 香菜
• 葱花
• 鸡蛋清
• 盐
• 生抽
• 老抽

步骤

1. 将羊肉切成薄片，蘑菇和豆腐皮洗净并切好备用。
2. 在碗中将芝麻酱、蒜末、姜片、香菜、葱花、鸡蛋清、盐、生抽、老抽混合调匀，做成蘸料。
3. 将锅烧开，放入适量清水，等水开后再放入羊肉片和豆腐皮，煮至羊肉变色，捞出并沥干水分。
4. 将锅烧开，放入清水和蘑菇，待蘑菇煮熟后，捞出备用。
5. 在涮羊肉的专用锅中放入适量清水，水开后将羊肉片和蘑菇放入锅中涮，用蘸料蘸着吃。

以上是涮羊肉的简单做法，大家可以根据个人口味调整配料和调料的比例。祝大家尽享美食！