锅包肉正宗做法

锅包肉正宗做法

锅包肉正宗做法

锅包肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴,多数人都会认为是东北菜,其实并非如此。锅包肉的主要食材是猪肉,外层裹上一层面粉和鸡蛋,再加上甜酸口味的酱料,口感香脆可口,深受人们的喜爱。

材料:

  • 500克猪肉
  • 1个鸡蛋
  • 少许盐
  • 150克面粉
  • 100克淀粉
  • 清水
  • 适量色拉油
  • 3个小青椒、3个小红椒、1个甜橙(或1个柠檬)
  • 适量白糖、盐、醋、酱油
  • 适量面粉

步骤:

  1. 将猪肉切成厚约1厘米的片,用刀轻轻在肉片上拍打几下,使之更加松软。
  2. 在碗中打入一个鸡蛋,加少量盐、适量清水搅拌均匀。将面粉、淀粉混合倒入碗中并搅拌至无颗粒。
  3. 把猪肉片放入鸡蛋液中浸泡,然后裹上一层混合好的粉料。
  4. 热锅凉油,油热后,将裹好粉的猪肉片放入油锅中煎炸至金黄色。捞出沥干油份。
  5. 将小青椒、小红椒洗净去籽,切成小段,甜橙(或柠檬)切成小片备用。
  6. 在锅中留少许底油,加入适量白糖炒至溶化,加入少量盐、适量醋、酱油,继续翻炒,将调料调匀后加清水烧开,勾入适量澄粉水,再淋上适量热油,调匀后关火。
  7. 将锅中的调料淋在炸好的猪肉片上,撒上炒好的青椒和红椒,装盘后摆上甜橙(或柠檬)片即可。

通过以上步骤,锅包肉就完成了。它不但外脆里嫩,口感十分美味,而且还富有营养价值,是一款深受人们喜爱的中式经典菜肴。

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