豆腐干做法

豆腐干做法

豆腐干的制作方法

豆腐干,是一种经过脱水处理而制成的豆腐制品。其口感独特,富含蛋白质、钙、铁等营养元素,深受人们喜爱。

原材料:

  • 豆腐
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 姜片
  • 葱段
  • 白胡椒粉
  • 生抽
  • 老抽
  • 鸡精
  • 淀粉
  • 清水

制作步骤:

  1. 将豆腐切成小块,用纱布包住后,将重物放在上面压出多余水分。
  2. 将花椒和干辣椒用油炸香备用。
  3. 锅中倒入适量油,加入姜片、葱段爆香后捞出。
  4. 加入豆腐块煸炒,煸至表面微黄。
  5. 加入适量清水,放入炸好的花椒和干辣椒,煮沸。
  6. 加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精,煮至收汁。
  7. 用淀粉勾芡后,将豆腐块码放在碗中,倒入煮好的汁液。
  8. 蒸锅中开火,放入装好汁液的碗,大火蒸10-15分钟即可。
  9. 取出后待凉,切成小块即为豆腐干。

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