牛肉面的牛肉做法

牛肉面的牛肉做法

牛肉面的牛肉做法

牛肉面是一道广受欢迎的经典中式美食,其核心材料之一就是鲜美的牛肉。下面介绍一下牛肉面的牛肉做法。

材料:

  • 牛肉:500克
  • 生姜:适量
  • 葱:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 花椒:适量

步骤:

  1. 将牛肉洗干净,放入锅中倒入适量水,加入几片生姜和葱段,放入料酒煮十分钟后撇去浮沫。
  2. 将煮好的牛肉取出,用清水冲洗干净。
  3. 将牛肉切成薄片或丝状,备用。
  4. 热锅凉油,加入葱姜末和适量花椒炒香。
  5. 将切好的牛肉放入锅中,加入适量盐翻炒。
  6. 牛肉炒至变色后,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖40分钟。
  7. 在这个过程中再放入一些姜片,增加香味。
  8. 最后可以根据自己的口味加入适量的生抽和老抽调色。

经过上述步骤,炖好的牛肉色泽鲜艳,口感细腻,入口即化。在制作牛肉面时,将炖好的牛肉切成条状,放在煮好的面条汤里,配上自己喜欢的调料,令人垂涎欲滴。

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