干鸡做法

干鸡做法

干鸡做法

干鸡是一道以鸡肉为主要材料制作而成的美食,口感独特,营养丰富。以下是详细的制作步骤:

材料

  • 老母鸡一只(约1000g)
  • 花椒、桂皮、大料、八角、草果等香料适量
  • 盐、料酒、生姜、葱等调味品适量

步骤

  1. 先将鸡肉洗净,切成块状备用。
  2. 热锅冷油下入香料煸炒出香味后,加入鸡块,翻炒均匀。
  3. 加入适量的盐、料酒、生姜等调味品,翻炒均匀。
  4. 将锅转移到电饭煲中,加入适量的清水(刚好没过鸡肉),选择煮饭模式煮制。
  5. 煮制约3个小时后,取出鸡块晾凉备用。
  6. 晾凉的鸡块放入烤箱中以60度低温烤制2-3小时。
  7. 待鸡块烤干后,放入密封袋内,加入少许食盐、胡椒粉等口味调料进行搅拌均匀即可。

制作好的干鸡可以直接食用,也可以作为火锅或烤串的调料使用。注意保存时要放在阴凉干燥处避免受潮。

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