豆角茄子做法

豆角茄子做法

豆角茄子做法

材料:

  • 豆角 200克
  • 茄子 300克
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 糖 适量
  • 香菜 适量
  • 油 适量

做法:

  1. 豆角洗净去两头,切成段;茄子去皮切成条状。
  2. 用油热锅,放入豆角翻炒至断生,加入料酒。
  3. 将豆角移到锅边,倒入适量油,放入葱姜蒜和辣椒爆香。
  4. 加入茄子继续爆炒,加入少许盐和生抽,继续炒熟。
  5. 加入适量老抽和糖,翻炒均匀即可。
  6. 装盘后撒上香菜碎即可食用。

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