卤肉饭的做法

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法

卤肉饭是一道以糯米饭为主料,配以卤肉和各种蔬菜等材料制作的传统美食。下面我们就来介绍一下卤肉饭的具体做法。

材料

  • 糯米饭
  • 五花肉一块
  • 香叶、八角、桂皮、香菇干、姜、葱、蒜
  • 陈皮、花椒
  • 鸡蛋、黄瓜、胡萝卜丝、豌豆
  • 盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽

步骤

  1. 将五花肉洗净后切成小块;
  2. 将姜、葱、蒜、陈皮、花椒、香叶、八角、桂皮、香菇干等放入锅中煸炒出香味;
  3. 加入五花肉煸炒至变色;
  4. 加入料酒、老抽、生抽、盐和糖,加水没过五花肉;
  5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖20分钟;
  6. 将豌豆、黄瓜、胡萝卜丝炒熟备用;
  7. 将鸡蛋打散,加少许盐和油炒熟备用;
  8. 将糯米饭放入蒸锅中蒸熟;
  9. 将卤肉取出,滤去汤汁,再将卤肉炒至表皮微黄;
  10. 将炒好的蔬菜和鸡蛋混合在一起;
  11. 将蒸好的糯米饭倒在一个大碗里,放上炒好的蔬菜和鸡蛋,再加上卤肉即可。

以上就是卤肉饭的做法,希望大家做出来的卤肉饭味道美味可口,让你回味无穷。

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