卤肉饭的做法

卤肉饭是一道以糯米饭为主料，配以卤肉和各种蔬菜等材料制作的传统美食。下面我们就来介绍一下卤肉饭的具体做法。

材料

• 糯米饭
• 五花肉一块
• 香叶、八角、桂皮、香菇干、姜、葱、蒜
• 陈皮、花椒
• 鸡蛋、黄瓜、胡萝卜丝、豌豆
• 盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽
• 油

步骤

1. 将五花肉洗净后切成小块；
2. 将姜、葱、蒜、陈皮、花椒、香叶、八角、桂皮、香菇干等放入锅中煸炒出香味；
3. 加入五花肉煸炒至变色；
4. 加入料酒、老抽、生抽、盐和糖，加水没过五花肉；
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟；
6. 将豌豆、黄瓜、胡萝卜丝炒熟备用；
7. 将鸡蛋打散，加少许盐和油炒熟备用；
8. 将糯米饭放入蒸锅中蒸熟；
9. 将卤肉取出，滤去汤汁，再将卤肉炒至表皮微黄；
10. 将炒好的蔬菜和鸡蛋混合在一起；
11. 将蒸好的糯米饭倒在一个大碗里，放上炒好的蔬菜和鸡蛋，再加上卤肉即可。

以上就是卤肉饭的做法，希望大家做出来的卤肉饭味道美味可口，让你回味无穷。