泥鳅做法

泥鳅是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，有很多煮法可以尝试。

清炖泥鳅

1.泥鳅先洗干净，加入滚水焯水。

2.将泥鳅捞出备用，锅中倒入适量水和清汤，加入姜片、葱段，煮开后加入泥鳅。

3.继续煮5-8分钟，加盐、味精调味，最后淋上一勺香油即可。

红烧泥鳅

1.泥鳅洗净备用，锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香。

2.加入泥鳅煸炒，翻炒几下后加入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水。

3.大火煮开后转小火慢慢炖煮30-40分钟，直至汁水收浓，最后淋上香油即可。

泥鳅汤

1.泥鳅洗净，去掉内脏，备用。锅中加入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞等煮开。

2.放入泥鳅，大火煮开后转小火继续煮15-20分钟。

3.最后加入盐、味精调味即可。