金华火腿的做法

金华火腿是中国传统的名肴之一，其制作历史悠久，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下金华火腿的做法。

材料：

• 猪腿：1只
• 食盐：适量
• 白糖：适量
• 黄酒：适量
• 草果：适量
• 茴香：适量
• 丁香：适量
• 桂皮：适量
• 大料：适量

做法：

1. 将猪腿宰杀后，利用肉筋进行吊挂，并在表皮上涂上食盐。
2. 将猪腿晾干后，擦洗干净表皮，再涂上一层白糖和黄酒。
3. 将草果、茴香、丁香、桂皮、大料等香料捣碎，然后用细布袋包好，放入火腿内部。
4. 将火腿放入干净的瓦缸中，用麻袋封口，再用泥土密封瓦缸口。
5. 放置瓦缸中发酵、腌制2-3个月，待火腿制作完成后，剖开火腿即可食用。

以上就是金华火腿的制作方法，大家可以尝试一下做出自己的美味金华火腿。