蛋做法大全

煮鸡蛋

1. 将鸡蛋放入锅中，加入冷水。

2. 大火烧开水后，转小火煮6-8分钟。

3. 取出鸡蛋，用凉水冷却。

煎蛋

1. 热锅凉油，待油温六成热时，打入鸡蛋。

2. 边煎边慢慢摇晃锅底，使蛋液均匀分布。

3. 煎至两面微金黄即可。

蛋花汤

1. 先将鸡蛋打散，加入少量水搅拌均匀。

2. 锅中加入高汤或清水，烧开后慢慢倒入蛋液。

3. 不断搅拌，直到蛋花形成即可。

蒸蛋

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入盐、糖、鸡精、水。

2. 将装有蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

3. 取出后加入葱花即可。

咸鸭蛋

1. 将鸭蛋洗净晾干。

2. 拌制盐水，将鸭蛋浸泡在盐水中，并放入少量糯米作为保鲜剂。

3. 盛入密封容器中，放置阴凉处，约需15-20天。

蛋挞

1. 将面粉、油、牛奶、糖混合，揉成面团。

2. 搅拌鸡蛋、牛奶、糖，制成蛋液。

3. 在小杯中放入面团，压成杯壳，倒入蛋液，入烤箱150度，烤15-20分钟即可。