豆子的做法

豆子是一种营养丰富、口感丰富的食物，它不仅能提供蛋白质，还含有大量的纤维和维生素。下面介绍几种豆子的做法。

绿豆汤

绿豆汤是一道清凉解暑的甜品，可以在夏天喝一碗消暑降温。

• 材料：绿豆100克、冰糖适量
• 做法：
1. 将绿豆洗净后泡水1小时；
2. 将绿豆放入锅中，加入适量清水煮至开花；
3. 倒掉水，再加入适量清水继续煮至软烂；
4. 加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

红烧豆腐

红烧豆腐是一道家常菜，色香味俱佳，是很受欢迎的美食。

• 材料：豆腐300克、青椒半个、红椒半个、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水
• 做法：
1. 豆腐切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末；
2. 锅中加油热后放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油；
3. 加入青红椒丝翻炒，加入豆腐块继续翻炒；
4. 加入适量清水，放入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒调味，大火烧开后转小火煮30分钟即可。

黄豆炖鸡汤

黄豆炖鸡汤是一道美味的滋补汤品，适合女性和儿童食用。

• 材料：黄豆50克、鸡肉适量、葱、姜、盐、料酒、清水
• 做法：
1. 将黄豆洗净后泡水1小时；
2. 葱姜切片，鸡肉洗净切块备用；
3. 将黄豆、鸡肉、葱姜放入锅中，加入清水和适量料酒；
4. 烧开后转小火炖2小时，加入适量盐调味即可。