叉烧肉的做法

叉烧肉的做法

叉烧肉的做法

叉烧肉是广东地区非常有名的传统名菜,其种类也非常之多。下面给大家介绍一种制作叉烧肉的经典做法。

材料:

  • 五花肉500克
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 料酒2勺
  • 蜂蜜2勺
  • 白糖3勺
  • 葱姜适量

步骤:

  1. 五花肉洗净,擦干水分后切成长条状,放入盆中加入生抽、老抽、料酒和葱姜末,混合均匀,腌制30分钟。
  2. 把腌好的肉条码在烤叉上,放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟。
  3. 在烤肉的过程中,将蜂蜜和白糖混合均匀,倒入平底锅中加热,直至熔化。
  4. 将烤好的肉条拿出来,将糖浆均匀涂在肉条上,再次放入烤箱中,烤5-10分钟,直至表面呈现金黄色即可。
  5. 出锅后,切成小段,装盘即可。

小贴士:

1. 腌制时间不宜过长,否则肉质会变得老硬。
2. 烤肉前可以在肉面刷上少许油,这样可以防止肉表面烤焦。
3. 烤制时火候不宜过大,以免将肉烤焦。

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