鱼香肉丝的做法视频

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，适合家庭制作。下面让我们跟着视频学习一下如何做鱼香肉丝。

步骤一：准备材料

• 猪肉
• 胡萝卜
• 青椒
• 姜蒜
• 豆瓣酱
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 淀粉
• 食用油

步骤二：切配材料

将猪肉切成丝状，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切末。

步骤三：烹饪过程

1. 将腌制好的猪肉丝用油煸炒至变色，捞出备用。
2. 用锅中的余油爆香姜蒜末，加入胡萝卜丝、豆瓣酱、白糖、酱油翻炒。
3. 加入青椒丝，翻炒至出香味。
4. 倒入少量水，再加入调料，烧开后加入煸炒好的猪肉丝。
5. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可享用。

小贴士：

1. 煸炒肉丝时要快火快炒，使其保持嫩滑。

2. 豆瓣酱用量不宜过多，否则会影响口感。

3. 芡汁的浓度要适中，不宜过于稠厚或过于清淡。