周黑鸭的做法

周黑鸭的做法

周黑鸭的做法

周黑鸭是一家以鸭肉为主要食材的快餐连锁店,其口碑在市场上非常不错。那么,周黑鸭是如何制作出口感好、营养丰富的美食呢?下面就让我们一起来了解一下周黑鸭的做法。

1. 原料准备

周黑鸭的主要原料是鸭肉,其次是各种调料,例如花椒、八角、大葱、姜片、料酒、白糖、盐等。在制作前,需要将这些原料都准备好。

2. 切割鸭肉

将鸭肉切成块或者片,然后入沸水中焯水,去除血水和腥味,再用清水冲洗干净。

3. 炒制鸭肉

将炒锅加热,加油烧到六成热时,放入鸭肉翻炒至表面金黄色,捞出备用。

4. 煮制鸭肉

将锅中的水烧开,放入鸭肉,加入适量的花椒、八角、大葱、姜片、料酒、白糖、盐等调料,用中火煮20分钟左右。

5. 完成周黑鸭

煮好的鸭肉取出,晾凉备用。将刚才的炒锅重新加热,加入油烧至五成热,放入晾凉后的鸭肉,炸至表面金黄色即可出锅。这样就完成了口感香脆、营养丰富的周黑鸭。

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