酸菜鱼的做法大全

酸菜鱼的做法大全

酸菜鱼的做法大全

酸菜鱼是一道富有地方特色的美食,以其辣酸爽口而广受欢迎。下面我们就来看看如何制作一道美味的酸菜鱼。

准备材料:

  • 草鱼一条
  • 泡椒适量
  • 豆腐皮适量
  • 酸菜适量
  • 生姜适量
  • 蒜适量
  • 鸡蛋1个
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 清汤适量
  • 油适量

步骤:

  1. 将草鱼杀净,去鳞、去内脏、去头、去尾,清洗干净。
  2. 将鱼身斜切成约2厘米厚的块,放入大碗中,加入适量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。
  3. 热锅凉油,放入鱼块,煎至两面金黄。将鱼块捞起摆入盘中。
  4. 锅中留底油,放入姜丝、蒜蓉爆香,加入酸菜、泡椒、清汤煮开。
  5. 将豆腐皮撕成小块,放入锅中煮软。
  6. 打散一个鸡蛋,加入锅中,搅拌均匀。
  7. 将煮好的汤倒在鱼块上,再淋上一些热油,即可享用美味的酸菜鱼啦!

小贴士:

1. 腌制鱼块时,要控制好盐分的量,以防过咸。

2. 煎鱼块时,要煎至两面金黄,这样口感更好。

3. 酸菜、泡椒和豆腐皮的分量可以根据个人喜好适量调整。

4. 在煮汤时可以加入一些其他的调料,如丁香、桂皮等,增加口感。

祝大家做出美味的酸菜鱼!

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