螃蟹做法

螃蟹是一道非常美味的海鲜，其肉质鲜美，受到很多人的喜爱。下面介绍几种螃蟹做法。

清蒸螃蟹

材料：

• 大螃蟹2只
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量

做法：

1. 将螃蟹洗净，去除腹部翻转后的肚皮。
2. 在螃蟹背部用刀切开，把翻转在蟹身上的两个脚拆下来。
3. 把姜、葱切成细丝，放在蟹身上。
4. 加入适量的料酒，盐。
5. 上锅蒸20-25分钟即可。

红烧螃蟹

材料：

• 大螃蟹2只
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 清水适量

做法：

1. 将螃蟹洗净，去除腹部翻转后的肚皮。
2. 在螃蟹背部用刀切开，把翻转在蟹身上的两个脚拆下来。
3. 加入适量的料酒，盐，腌制10分钟。
4. 锅中加入适量的油，加入葱姜爆炒。
5. 加入螃蟹煸炒，加入生抽、老抽、糖、清水烧开。
6. 加盖焖煮10-15分钟即可。

椒盐螃蟹

材料：

• 大螃蟹2只
• 面粉适量
• 淀粉适量
• 干辣椒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 花椒适量
• 葱适量
• 生姜适量

做法：

1. 将螃蟹洗净，去除腹部翻转后的肚皮。
2. 在螃蟹背部用刀切开，把翻转在蟹身上的两个脚拆下来。
3. 面粉、淀粉按1:1比例拌匀，裹上蟹身。
4. 锅中加入适量的油，温热后放入蟹身炸至金黄色。
5. 锅中加入适量的油，加入干辣椒、盐、白胡椒粉、花椒爆炒均匀。
6. 加入葱姜爆炒，放入炸好的蟹身翻炒均匀即可。