剁椒的做法

剁椒是一种非常有名的湖南特色调料，味道香辣可口，可以用来做很多菜肴。以下是剁椒的做法：

材料：

• 青辣椒500克
• 盐30克
• 白酒50克
• 花生油300克
• 大蒜150克
• 姜50克
• 白糖50克
• 红辣椒50克

步骤：

1. 将青辣椒洗净切成小段。
2. 将青辣椒放入干净的锅中，加入盐和白酒，搅拌均匀，腌制2小时。
3. 将腌好的青辣椒晾干，备用。
4. 将大蒜和姜切成末。
5. 将红辣椒切成小粒。
6. 将花生油倒入锅中，烧至八成热，放入大蒜和姜末煸炒。
7. 待大蒜和姜末有香味时，加入红辣椒继续煸炒。
8. 将白糖放入锅中，继续翻炒至白糖溶化。
9. 最后，将青辣椒加入锅中翻炒，让剁椒和香料充分混合。
10. 将煮好的剁椒盛进干净的瓶子中，放在阴凉通风处保存即可。

以上就是剁椒的做法，希望大家能够好好尝试一下哦！