武昌鱼的做法

武昌鱼的做法

武昌鱼的做法

武昌鱼是一道著名的湖北传统名菜,肉质鲜美,营养丰富,是大量人们喜爱的美食。

原材料:

  • 武昌鱼一条(约600克)
  • 葱、姜、蒜、豆瓣酱适量
  • 盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽适量
  • 清油、香菜、干辣椒适量

制作方法:

  1. 将武昌鱼去鳞去鳃,洗净后在鱼身两侧切三刀,均匀地撒些盐和白胡椒粉,腌制10分钟。
  2. 葱、姜、蒜分别切末,香菜切段备用。
  3. 锅中倒入适量清油,烧至七成热时,将鱼放入煎至两面金黄。
  4. 将锅中多余的油留出一些,放入豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒小火爆香。
  5. 加入适量料酒,烧开后倒入生抽、盐、鸡精、少量清水,烧开后放入鱼身。
  6. 中火煮10分钟左右,将鱼翻面再煮10分钟左右,加入香菜段即可出锅装盘。

这样一道美味的武昌鱼就做好了,不仅色香味俱佳,而且富含大量蛋白质和多种维生素,对人体十分有益。

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