牛蛙做法

牛蛙是一道美味可口的传统菜肴，具有丰富的营养成分，让人食欲大开。接下来我们就来详细介绍一下牛蛙的制作方法。

材料准备

• 新鲜活牛蛙1只
• 生姜数片
• 酱油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 干辣椒数个
• 花椒适量
• 葱末适量
• 清水适量
• 油适量

制作步骤

1. 将新鲜的牛蛙宰杀，去掉内脏，洗净，切块备用。
2. 热锅凉油，下入生姜片、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入牛蛙肉块煸炒，至表面金黄，捞出沥干油。
4. 用清水将锅洗净，重新加入少量油，放入牛蛙肉块，加入适量的盐、酱油、料酒、清水，以小火煮至八成熟。
5. 最后，加入适量的葱末，翻炒均匀即可出锅食用。

注意事项

1. 制作牛蛙时一定要新鲜活体，否则会影响味道。

2. 牛蛙肉质嫩滑，口感弹牙，但也需要适量煮熟，否则会有食源性疾病的风险。

3. 烹制牛蛙时调料要适量，以免掩盖了牛蛙本身的鲜美味道。