腐乳的做法

腐乳是一种中国传统的调味料，它有着特殊的味道和香气，深受广大食客的喜爱。下面是介绍腐乳的制作方法。

材料：

• 豆腐
• 米曲
• 盐
• 水

步骤：

1. 将豆腐切成小块后放入锅中，加入适量水，用中火煮沸约10分钟。
2. 在另一个锅中，将米曲用适量水浸泡20~30分钟，直到软化。
3. 将软化的米曲和豆腐搅拌均匀，加入适量盐搅拌均匀。
4. 将混合物倒入一个干净的容器中，将表面平整后密封好。
5. 将密封好的容器放在阴凉通风处，进行发酵。每天要将表面上的白霉刮掉，并翻动一次混合物，直到发酵完成。
6. 完成后，将腐乳放入冰箱中冷藏。食用时可以切成小块或搅拌成泥。

腐乳是一种美味的调味料，可以用来烹饪各种菜肴，也可以直接涂抹在面包或饼干上食用。