红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼的做法

材料:

  • 甲鱼1只(重约2斤)
  • 葱2根
  • 姜3片
  • 蒜头4瓣
  • 八角1颗
  • 干辣椒5个
  • 生抽2汤匙
  • 老抽1汤匙
  • 料酒1汤匙
  • 白糖1汤匙
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 色拉油适量

步骤:

  1. 将甲鱼剁成小块,清洗干净。
  2. 葱切段,姜、蒜切末,干辣椒剪成小段。
  3. 锅中倒入适量色拉油,加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香。
  4. 放入甲鱼块煎至两面金黄色。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水,烧开后转小火炖20分钟。
  6. 最后大火收汁即可。

小贴士:

  • 甲鱼肉质鲜美,但不易消化。因此,建议每次食用不要过量,尤其是年老体弱者。
  • 在烹制红烧甲鱼时,不要加入过多的水,否则甲鱼容易散。
  • 如果觉得辣椒太辣,可以根据个人口味适量减少。

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