家常炖鸡做法

家常炖鸡做法

家常炖鸡做法

炖鸡是一道经典的家常菜,味道鲜美,食用方便。下面就为大家介绍一下家常炖鸡的具体做法:

所需材料:

  • 鸡腿或者鸡肉
  • 姜片
  • 葱段
  • 料酒
  • 鸡精
  • 清水

步骤一:准备工作

将鸡肉或鸡腿洗净后,切成适当大小的块状;姜片和葱段也要切好备用。

步骤二:焯水

将切好的鸡块放入锅中,加入足够的水,倒入一些料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后再用中小火慢慢煮5分钟左右,这样可以去除血水和异味。

步骤三:炖煮

将焯过水的鸡块放入电饭煲或者炖锅中,加入适量的清水,至少要淹没鸡肉,然后放入姜片、葱段、盐和鸡精,开启炖锅,烹饪时间根据鸡肉的大小和材质决定,一般需要1到2个小时。

步骤四:上色调味

等炖好的鸡块变得嫩软后,可以取出一部分汤汁,放入少许生抽和老抽,搅拌均匀后倒回锅内,继续炖煮10分钟左右即可。

步骤五:出锅装盘

最后,将做好的家常炖鸡放入盘子中,撒上葱花和香菜叶,即可端上餐桌享用啦!

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