酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法

酱猪蹄是一道美味的传统菜肴,它的制作过程虽然有点繁琐,但是只要按照以下步骤来做,一定能够做出美味可口的酱猪蹄。

材料

  • 猪蹄500克
  • 老抽30毫升
  • 生抽20毫升
  • 料酒20毫升
  • 姜片10克
  • 葱段10克
  • 冰糖30克
  • 八角3个
  • 桂皮1根
  • 干辣椒适量
  • 水适量

步骤

  1. 将猪蹄洗净,切成小块。
  2. 将姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒放入锅中热油爆香。
  3. 加入猪蹄翻炒,炒至表面稍微焦黄。
  4. 加入老抽、生抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
  5. 加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖1.5-2个小时,直到猪蹄变得非常软烂。
  6. 最后收汁即可。

注意事项:

  • 猪蹄一定要用小火慢慢炖,这样才能使它变得软烂入味。
  • 加入的各种调料要按照比例搭配,以保证口感。
  • 如果喜欢口感更为浓郁的酱汁,可以考虑将猪蹄捞起后,将汤汁再次收紧。

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