正宗酸菜鱼的做法

正宗酸菜鱼的做法

正宗酸菜鱼的做法

酸菜鱼,相信是很多人喜欢的口味之一。那么如何制作一道正宗的酸菜鱼?下面就为大家介绍一下。

食材准备

  • 草鱼一条,约500g左右
  • 酸菜100克
  • 姜末适量
  • 蒜末适量
  • 干辣椒5-6个
  • 豆瓣酱30克
  • 盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
  • 葱花适量
  • 清水适量

做法步骤

  1. 草鱼去鳞洗净,切成块状备用。
  2. 酸菜洗净,切成小段备用。
  3. 干辣椒去掉蒂头,剪成小段备用。
  4. 热锅冷油,将草鱼煎至两面金黄,捞出备用。
  5. 锅内加入适量油,爆香姜末、蒜末、干辣椒和豆瓣酱。
  6. 倒入酸菜翻炒一会儿,加入清水(约2碗)。
  7. 再放入草鱼块,加盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
  8. 用中火煮5-10分钟,让草鱼块入味。
  9. 出锅前撒上葱花即可。

到这里,一道正宗的酸菜鱼就完成了,趁热享用吧!

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