花椒的做法

花椒是一种常用的中药材和烹饪调料，具有温中散寒、理气止痛等功效。下面介绍几种花椒的做法。

干煸花椒

材料：花椒适量、食用油适量。

步骤：

1. 将花椒放入干炒锅中，用中小火煸炒至香味四溢。
2. 倒入适量的食用油，开大火爆炒，直到花椒变黑并冒出香味。
3. 装入干净的瓶子中，可放入少量盐和味精提高口感。

水煮花椒

材料：新鲜花椒50克、肉片300克、豆芽适量、生姜适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 将肉片放入锅中焯水，用清水冲洗干净后备用；
2. 将适量的水倒入锅中，加入葱姜、盐等调味料，放入肉片煮熟后捞出待用；
3. 重新将水加热开，投入花椒煮两三分钟，将花椒捞出后放入碗中备用；
4. 将豆芽焯水后放入汤中煮熟，装入盘中，将煮熟的肉片放在豆芽上。
5. 将煮好的花椒放在碗内，倒入适量的热油，烧至冒泡，浇在肉片和豆芽上即可。

以上是花椒的两种做法，可以根据自己的口味和喜好来选择。花椒在烹饪中有着重要的作用，但是也要注意适量，过量食用可能会对身体造成不良影响。