水晶月饼的做法

水晶月饼的做法

水晶月饼的做法

水晶月饼是一种清新、透明、口感Q弹的月饼,制作过程相对简单,下面为大家介绍具体步骤。

所需食材:

  • 糯米粉300克
  • 翡翠粉100克
  • 葡萄籽油50克
  • 冰糖70克
  • 水200ml
  • 莲蓉馅(或其他喜欢的馅料)适量

制作步骤:

  1. 将糯米粉和翡翠粉混合均匀,筛入盆中。
  2. 将冰糖和水放入另一个容器中,小火加热,搅拌至冰糖完全溶解。
  3. 将热水倒入粉盆中,用筷子搅拌成团。
  4. 将葡萄籽油倒入团中揉匀,再放入微波炉中加热30秒,取出揉匀。
  5. 将面团分成小块,搓圆后压扁,包入莲蓉馅,捏紧口部。
  6. 将月饼放到烤盘上,刷上一层薄薄的蛋黄液。
  7. 将烤盘放入预热好的烤箱中,180度烤20-25分钟即可。

注意事项:

  • 在揉面团时要揉到表面光滑不粘手。
  • 面团可以根据需要添加食用色素调制颜色。
  • 烤盘上要铺一层油纸,避免月饼黏在烤盘上。
  • 蛋黄液可以加一点水或牛奶搅拌均匀,使得刷上的效果更好。

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