芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法

芋儿鸡是一道非常传统的湖南菜肴,其特点在于鸡肉鲜嫩可口,芋头软糯香甜,料汁浓郁美味。下面就为大家介绍一下具体的做法:

所需材料:

  • 鸡腿:2只
  • 芋头:1个
  • 姜末:适量
  • 蒜末:适量
  • 豆瓣酱:适量
  • 盐:适量
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 糖:适量
  • 味精:适量
  • 清水:适量
  • 油:适量

步骤:

  1. 将鸡腿洗净后切成块,入沸水中焯一下去掉血水。
  2. 芋头削皮切块,姜蒜切末。
  3. 热锅,下油,爆香姜蒜末。
  4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
  5. 加入焯过水的鸡块,翻炒至变色。
  6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、味精、清水,调味后搅拌平均,盖上盖子小火炖20分钟。
  7. 再加入芋头,继续炖大约30-40分钟,直到芋头软糯、汁浓鸡烂即可。如果觉得汁水不够可以适当加水。
  8. 撒上盐提味,翻炒均匀,最后起锅。

芋儿鸡就做好了,可以配上一碗米饭食用,非常美味可口!

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