蒜的做法

蒜是烹饪中经常使用的香料之一。它在炒菜、煮汤、烤肉中都有着重要的作用。以下是几种蒜的基本做法。

蒜泥

将去皮的蒜头切成小块，加入少许盐和橄榄油，用刀背按压并磨碎至成泥状即可。可以加入适量香油或芝麻油增加香味。

炒蒜末

将去皮的蒜头切成小末，锅中加入少许油烧热，放入蒜末炒香。如果需要炒出脆感，可以炒至微黄色。

蒜片

将去皮的蒜头切成薄片，可以用于炒菜或烤肉中。为了避免蒜片过腥，可以事先用盐或酱油腌制一会儿再使用。

蒜烤箱

将整个蒜头掰成小瓣，用少量橄榄油涂抹在表面，撒上盐和黑胡椒。放入预热好的烤箱中以375华氏度烤15-20分钟，直到蒜头金黄色、细嫩软糯即可。