肉夹馍做法

肉夹馍做法

肉夹馍做法

肉夹馍是陕西的特色美食之一,由于肉馅和面饼的制作都有一定的技巧,因此制作起来需要一些耐心和细心。

材料:

  • 猪肉馅:500克
  • 生面皮:适量
  • 大葱:2根
  • 姜:3片
  • 蒜:3瓣
  • 花椒:适量
  • 豆瓣酱:适量
  • 盐:适量
  • 香油:适量

步骤:

  1. 将葱、姜、蒜切成丝,备用。
  2. 在炒锅内加入适量的油,放入花椒爆香。
  3. 加入切好的葱姜蒜,翻炒出香味。
  4. 加入豆瓣酱,炒匀。
  5. 加入猪肉馅,煸炒至熟。
  6. 加入少量盐,调味后关火。
  7. 将生面皮擀成薄片,放入烤箱烤至微黄色。
  8. 用刀将烤好的面皮切开一条口子,夹上猪肉馅,再加入葱花和香油即可。

注意:

  • 豆瓣酱要选用陕西特产老坛酸菜豆瓣酱,味道更地道。
  • 烤好的面皮要软硬适中,不能太硬也不能太软。
  • 夹馍时可以加入自己喜欢的其它配料,如黄瓜、胡萝卜等。

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