鸦片鱼的做法

鸦片鱼是一道口感非常美味的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜肴。下面是鸦片鱼的做法。

材料：

• 鱼 ：一条
• 南瓜：适量
• 青椒：适量
• 红椒：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 鸡蛋清：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将鱼洗净，用刀在鱼皮上切上几刀，撒上盐和胡椒粉，淋上少许料酒，放置一会儿入味。
2. 南瓜、青椒、红椒洗净切好备用，姜、葱切成丝备用。
3. 将淀粉和鸡蛋清混合均匀，将鱼裹上一层淀粉和鸡蛋清的混合物。
4. 热锅冷油，放入鱼，小火慢煎，两面煎至金黄色出现，取出沥油备用。
5. 热锅再加入少量油，放入姜葱丝，翻炒出香味后加入调料，再加入煮熟的南瓜、青红椒翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼放入锅中，翻炒至鱼和蔬菜均匀。出锅前可撒上少许葱花作为装饰。

小贴士：

1. 煎鱼时不要过度翻转，以免鱼肉破碎。

2. 可根据个人口味调整口感，加入辣椒增加口味。

3. 油切勿少，以免粘锅，影响味道。